Soy un chef apasionado por la gastronomía mexicana, buscando realzar cada ingrediente local y crear experiencias culinarias que conecten con nuestras raíces.
Mi viaje culinario, que comenzó en una cocina familiar, me ha llevado a abrir próximamente mi propio restaurante en La Punta de Zicatela, donde cada plato contará una historia y conectará a los comensales con el alma de la cocina mexicana.
Creo firmemente en utilizar productos frescos y locales, no solo como una forma de apoyar a los productores de la región, sino como la base para crear platos que capturen la esencia de la cocina mexicana.
Cada comida debe ser una experiencia sensorial que conecte a los comensales con sus raíces, pero que también los sorprenda con nuevos sabores y texturas. En mi cocina, la tradición y la innovación coexisten en perfecta armonía, creando una gastronomía que respeta el pasado mientras mira hacia el futuro.